La Chocolatería San Ginés, fundada en Madrid en 1894, prepara su llegada a Sevilla. Se instalará en la calle Álvarez Quintero, 10, junto a la plaza del Salvador, en pleno casco histórico. Así lo ha anunciado la propia marca, que todavía no ha dado la fecha de apertura.
En sus 132 años de historia, San Ginés se ha convertido en una de las instituciones gastronómicas más conocidas de Madrid. Su chocolate con churros es su seña de identidad, y la marca destaca que con los años se ha convertido en «un ritual compartido que forma parte de la memoria de varias generaciones».
Junto al Salvador
Para su local sevillano, la chocolatería ha elegido un entorno presidido por la iglesia colegial del Divino Salvador, uno de los grandes templos barrocos de Sevilla. Durante siglos, recuerda la marca, la zona ha sido lugar de encuentro, comercio y vida cotidiana para los sevillanos. «Lejos de sustituir las costumbres sevillanas, San Ginés aspira a formar parte de ellas», señala la nota, que presenta el nuevo local como un punto de encuentro para vecinos y visitantes.
Más que chocolate con churros
Aunque sus especialidades más conocidas son el chocolate con churros y las porras hechas al momento, la carta de San Ginés incluye también delicias de chocolate, trufas, tabletas, alta chocolatería y repostería artesanal. La marca asegura que quiere mantener en Sevilla el carácter «cercano y accesible» que la acompaña desde sus orígenes.
Una historia ligada a los teatros y a la literatura
Desde finales del siglo XIX, San Ginés ha estado muy ligada a la vida cultural y social de Madrid. Su fama creció entre quienes iban a tomar chocolate con churros a la salida de los teatros. La chocolatería también aparece unida a la literatura: Ramón María del Valle-Inclán recreó el ambiente de las chocolaterías madrileñas en Luces de bohemia con la conocida «Buñolería Modernista», una referencia que la marca relaciona con su historia.
16 locales en cuatro países
La apertura en Sevilla es un paso más en la expansión de la marca, que cuenta con 16 locales: 11 en España, entre ellos los de Madrid, Marbella y Logroño; 3 en Estados Unidos; 1 en Portugal y 1 en Asia, con su reciente llegada a Filipinas.
