El primer diario digital independiente de Sevilla

La gastronomía en el Quijote: Un recorrido culinario por la España del Siglo de Oro.

Antonio Rendón
hace 4 semanas
Chipiona

El Excmo. El Ateneo de Sevilla acoge la conferencia «Gastronomía del Quijote. Un paseo culinario por los Siglos de Oro», organizada por el Hogar Navarro en Sevilla ofrecida por el presidente de esta institución, D. José Miguel Valderrama Esparza, que además, contó con la presentación del ateneísta, Dr. en Filología Hispánica D. Miguel Cruz Giráldez.

El mundo literario de Miguel de Cervantes y sus contemporáneos está plagado de sabrosos manjares y extraños condimentos que constituyen un testimonio muy valioso sobre la comida y la alimentación en la España del Siglo de Oro. En muchos casos ajenos a nuestro paladar, en otros reconocibles por quien lee los textos cervantinos,los alimentos que ingieren y saborean los personajes del Quijote se pueden hoy
preparar y adaptar a nuestro gusto.
La GASTRONOMÍA DEL QUIJOTE “Un paseo culinario por los Siglos de Oro”, es una charla dedicada a la buena mesa de la época, en la que encontraremos una selección de guisos del siglo XVII. De ellos, podremos leer textos y testimonios de Cervantes y de algunos otros autores coetáneos al autor del Quijote.
¿Qué comían y qué bebían las gentes de la España de 1605? No nos dejemos engañar por las recetas con costosos componentes y de complicada elaboración;
nuestra sociedad era una sociedad de contrastes, en la que conviven diferentes grupos sociales. Si Exceptuamos a un pequeño sector de la población .
La aristocracia y los clérigos, que comían en exceso, disfrutaban de una comida exquisita con platos muy rebuscados, manjares excelentes y vinos muy costosos, el común de la gente tenía una dieta muy sobria. El mundo del hampa y los pícaros comían poco
y mal, muchos de ellos vivían de las sobras de los conventos y de la caridad: los gallofos, los sopistas o brodistas, personajes destacados de nuestra literatura
picaresca ,éstos y los hidalgos pobres como don Quijote , tenían una dieta muy menguada, se caracterizaban por su olor a ajos crudos, comían poco, a lo más una vez al día.
Las diferencias sociales no constituyen el único rasgo que marca la fisonomía de la cocina peninsular. Frente a la de otras zonas de Europa, la nuestra se caracteriza
también por la fuerte influencia de la gastronomía árabe. Productos alimenticios y formas de condimentación, el uso de especias y aromas, dulces, etc., tienen muchas veces su origen en la cocina que los árabes trajeron a la Península, marcando definitivamente nuestra gastronomía.
No es mi intención realizar un estudio sociológico de la época con esta perspectiva,sólo esbozar un marco general que nos permita centrar la exposición de estos
apuntes gastronómicos. No todos comían igual, no todos comían lo mismo: es éste un rasgo que se percibe ya con claridad en las fuentes documentales.
El Ateneo de Sevilla es una asociación cultural, científica, literaria y artística con más de un siglo de historia. Fue fundada por D. Manuel Sales y Ferré en 1887. Su objetivo fundamental es la promoción de un espacio plural y apolítico abierto a la cultura, la ciencia, la literatura, el arte y la actividad solidaria.

comments powered by Disqus

Más Noticias de Chipiona

Chipiona

El Ateneo de Sevilla afina los últimos detalles de la Cabalgata de Reyes Magos 2025

El Excmo. El Ateneo de Sevilla se encuentra enfocado en los preparativos de la Cabalgata de Reyes Magos.

Leer más
Chipiona

Arte y creatividad: Éxito en el I Concurso de Coctelería "Sabores de la Provincia de Sevilla"

La coctelería es un arte que combina creatividad, técnica y pasión, permitiendo a los bartenders expresar su talento

Leer más
Chipiona

Hermandad de Las Aguas y Ateneo Social y Castrense sellan una alianza histórica en Sevilla.

En un emotivo acto celebrado en días pasado en la capilla del Rosario se formalizó la firma de un convenio de colaboración

Leer más
Chipiona

 La Cabalgata de Reyes Magos de Sevilla 2025 presenta su primer cartel escultórico

Se ha presentado el que será el cartel de la Cabalgata de Reyes Magos de Sevilla 2024.

Leer más
Chipiona

La Asociación Amigos de la Capa de Sevilla celebra a su patrón San Martín de Tours

Las tribus celtíberas ya empleaban capa en su indumentaria, denominada “sago”

Leer más
Chipiona

Éxito de la III Feria Provincial de Cerámica Artesanal en el patio de la Diputación de Sevilla

La III Feria Provincial de Cerámica Artesanal, que organiza el Área de Cultura y Ciudadanía, al amparo del programa provincial

Leer más
Chipiona

El Ateneo de Sevilla celebra jornadas en homenaje a Joaquín Romero Murube en el 120º aniversario de su nacimiento

Los días 11 y 12 de este mes han tenido lugar en el Excmo. Ateneo de Sevilla las jornadas "120 años del nacimiento de Joaquín Romero

Leer más
Chipiona

La Parroquia de San Vicente en Sevilla acoge un acto de solidaridad con las víctimas de la DANA en Valencia

En la Parroquia de San Vicente Martir de Sevilla, es una iglesia que se construyó en estilo gótico-mudéjar, en la primera mitad del siglo XIV.

Leer más
Chipiona

La Asamblea General de COSITAL reúne a destacados representantes de la función pública en Sevilla

Esta adaptación no viene a sustituir a ningún habilitado nacional, ni mucho menos. Viene a sumar y a incorporar a nuestra administración

Leer más
Chipiona

Sevilla amplía programa gratuito de orientación laboral en colaboración con Graduados Sociales

El Ayuntamiento de Sevilla ha ampliado la colaboración con el Colegio Oficial de Graduados Sociales de Sevilla

Leer más
Chipiona

Un simulacro de evacuación en el I.E.S Salmedina pone fin al programa sobre el Maremoto de Lisboa en Chipiona

Hoy se ha puesto el punto y final a la programación que ha organizado el Ayuntamiento de Chipiona para conmemorar los sucesos acontecidos en la localidad con motivo del Maremoto de Lisboa de 1755

Leer más
Chipiona

Un plan diferente y sugerente este sábado en Chipiona con el guateque de la Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer

La Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer ‘Faro de Chipiona’ celebra este próximo sábado, 9 de noviembre, a partir delas 22:30 h

Leer más
Chipiona

Semana de Personas sin Hogar: visibilidad y apoyo para la integración social en Sevilla

La Semana de Personas sin Hogar se desarrollará del 11 al 17 de noviembre y busca dar visibilidad a la situación

Leer más
Chipiona

Sevilla mejora áreas recreativas con nuevas pavimentaciones y mobiliario renovado

Se reacondicionarán los caminos y el área recreativa con nueva pavimentación de albero para eliminar los baches

Leer más
Chipiona

Ayuntamiento de Chipiona, colectivos y empresas se coordinan para ayudar a las personas damnificadas por las inundaciones de Valencia

El Salón de Plenos acogió ayer una reunión organizativa sobre las ayudas que Chipiona prepara para los afectados por la DANA en nuestro país, especialmente en Valencia

Leer más
Chipiona

Santiago Escalante responde a la propuesta sobre su persona realizada por un concejal de VOX en el pleno chipionero

El dramaturgo chipionero Santiago Escalante ha salido al paso de las declaraciones realizadas por uno de los concejales del grupo municipal VOX, Agustín Jiménez

Leer más
Chipiona

Las últimas lluvias han mejorado significativamente la situación de los pantanos de la provincia de Cádiz

Las importantes lluvias de la pasada semana se han dejado notar en los embalses y pantanos gaditanos, que estaban muy necesitados por la sequía prolongada de los pasados meses

Leer más
Chipiona

La Hermandad del Cristo de las Misericordias recoge artículos de limpieza y primera necesidad esta semana para los damnificados por la DANA

La Hermandad del Cristo de las Misericordias se ha puesto en marcha una iniciativa dirigida a ayudar a los damnificados por la DANA que ha asolado Valencia

Leer más
Chipiona

La Asociación de Vecinos de Valdeconejos elige a los representantes de Los Reyes Magos de Oriente para su cabalgata del 6 de enero

La Asociación de Vecinos Valdeconejos-La Jara-Montijo ya tiene a las personas que representarán a Sus Majestades los Reyes Magos

Leer más
Chipiona

El Ayuntamiento de Chipiona ha celebrado hoy una jornada formativa sobre el riego de maremoto

Durante la mañana de hoy martes se ha desarrollado en Chipiona, en el Edificio San Fernando, una jornada formativa sobre el riesgo de maremoto

Leer más