La Dirección del Hotel pone en marcha un nuevo Restaurante en el tradicional Patio del emblemático edificio de la exposición del 29 el Alfonso XIII. Al frente de este proyecto, el nuevo Chef Juan Manuel Rodríguez, un sevillano de 34 años que cuenta con una larga experiencia profesional, ha trabajado durante 20 años en el Restaurante Oriza y se ha formado con los grandes maestros de la cocina.
Es una apuesta atractiva para gourmets y para la elite gastronómica, enfocado a un publico nacional y sobre todo de Sevilla.
La cocina española goza de un merecido prestigio en todo el mundo. De este modo, el nuevo Restaurante ofrecerá una cocina creativa, donde se conjugan a la perfección la cocina vasca con la andaluza. El gazpacho es el plato andaluz por excelencia y la merluza uno de los deliciosos platos tradicionales de la buena cocina vasca, ambos forman parte de esta nueva carta en la que también los postres cobran un especial protagonismo, como el tocinillo de cielo con helado de azahar.
El chef ha creado una carta con una selección de platos, entre los que se pueden destacar sus especialidades como el lomo de bacalao confitado sobre crema de tomate especiada, almejas fritas, etc. Juan Manuel Rodríguez presta una especial atención al detalle y la decoración, sin perder el respeto a las recetas tradicionales. La carta de vinos ofrece interesantes referencias y una gran variedad. Comenzara a funcionar tan solo por las noches, sirviendo cenas.
